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魚介料理の記事一覧


【ミッション】「体長40cmの真鯛をカバンに入れて電車で持って帰れ！」

【ミッション】「体長40cmの真鯛をカバンに入れて電車で持って帰れ！」
こんにちは、OHKアナウンサーの萩原渉です。春です！新年度です!!美しい桜色の真鯛の季節です!!!スタジオにディスプレイした大きめの1匹を頂きました。が、私は電車通勤。どうやって持って帰る・・・!?

2021.04.29

プリップリ穴子料理が名物の日本料理店が県庁通りに！【日本料理ます田】（岡山市北区）

プリップリ穴子料理が名物の日本料理店が県庁通りに！【日本料理ます田】（岡山市北区）
今年9月、県庁通りに面した岡山市田町に【日本料理ます田】が誕生！白壁にのれんの趣のある店に入ると絶品穴子料理の数々が出迎えてくれます！

2020.12.08

「あ～っ！なんでカメラが回ってなかったの～っ!?」と思う瞬間シリーズ①

「あ～っ！なんでカメラが回ってなかったの～っ!?」と思う瞬間シリーズ①
OHKアナウンサーの萩原渉です。日常生活の中で「ああ、今、カメラが回っていたら良かったのに・・・」と思う瞬間がよくあります。いわゆる決定的瞬間。ロケや取材でカメラが回っていたら確実に「おいしい映像」になるのに。悔しい限り。先日もそんなことがあったのです・・・。

2020.12.01

牡蠣のオリーブオイル漬け

牡蠣のオリーブオイル漬け
毎年冬になると作るのがコレ！牡蠣のオリーブ漬けです。カンタンに作れておいしい！

2020.11.17

今年も美味しい「ひけた鰤（ぶり）」のシーズンが始まっています！

今年も美味しい「ひけた鰤（ぶり）」のシーズンが始まっています！
ハマチ養殖発祥の地、東かがわ市引田で育った地域ブランド、「ひけた鰤（ぶり）」の出荷が始まっています。脂が程よく乗った身は最高に美味！

2020.11.17

魚偏に「春」と書きますが、実はこれからが美味しい魚！

魚偏に「春」と書きますが、実はこれからが美味しい魚！
岡山県民にとってなじみが深い鰆（サワラ）は春に食べるイメージが強い魚ですが、実はこれからの季節に美味しさが増すのです！

2020.10.20

荘内半島の鯛×仁尾の塩＝島ラーメン復活！「鯛うま塩ラーメンと鯛茶漬けのセット」新発売！

荘内半島の鯛×仁尾の塩＝島ラーメン復活！「鯛うま塩ラーメンと鯛茶漬けのセット」新発売！
三豊市の粟島で、荘内半島の鯛と仁尾町の塩を使った「鯛うま塩ラーメンと鯛茶漬けのセット」が発売されました！

2020.10.14

高級珍味！「アユのうるか（内臓の塩辛）」を自作、市販の商品と食べ比べてみた！　・・・ら。

高級珍味！「アユのうるか（内臓の塩辛）」を自作、市販の商品と食べ比べてみた！　・・・ら。
『なんしょん？』で紹介したアユ数尾を持ち帰り、内臓を使って、高級珍味「アユのうるか」を作ってみました。が、作り方に自信がなく、完成した妙な色の物体を口にしても良いものかどうか・・・？

2020.09.25

90年以上続く津山市の老舗鮮魚店で去年誕生したコスパ抜群の海鮮丼！きっかけは3代目店主の趣味の●●●！

90年以上続く津山市の老舗鮮魚店で去年誕生したコスパ抜群の海鮮丼！きっかけは3代目店主の趣味の●●●！
津山市の【保田鮮魚店】は創業90年以上の老舗。去年6月、2階を改装して販売を始めた海鮮丼は「コスパが良い」と大人気！実は3代目店主のある趣味が販売のきっかけで・・・。

2020.09.06

森アナも一口食べて思わず、う～っとり！　備前市日生町の海の幸をふんだんに使った「裏メニュー」とは!?

森アナも一口食べて思わず、う～っとり！　備前市日生町の海の幸をふんだんに使った「裏メニュー」とは!?
カキの入ったお好み焼き「カキオコ」が有名な備前市日生町で、おととし誕生した海の幸たっぷりの、あるメニュー。当時、そのメニューを取材した森アナが日生を訪ねてみると、衝撃の事実が！

2020.08.28

今が旬！「渓流の女王」アユの刺身と塩焼き

今が旬！「渓流の女王」アユの刺身と塩焼き
６～８月に脂が乗って美味しいアユをお刺身と塩焼きで・・・

2020.08.26

さばいてさばいて60有余年！「魚の達人」が伝授する旬の魚の美味しい食べ方とは!?

さばいてさばいて60有余年！「魚の達人」が伝授する旬の魚の美味しい食べ方とは!?
今の時季に美味しい魚介を「岡山市民の台所」岡山市中央卸売市場で発見！メジャーな料理から意外!?な料理まで、「岡山鮮魚界の大御所」に聞きました！

2020.08.10

岡山県産にこだわった串揚げを楽しめる！「くしあげ飯房ごんご」

岡山県産にこだわった串揚げを楽しめる！「くしあげ飯房ごんご」
岡山市北区中山下の「くしあげ飯房ごんご」はおかやま有機無農薬野菜や瀬戸内の魚介など岡山県産の食材で作る串揚げのお店。テイクアウトメニューもあります！

2020.08.04

真庭市勝山の「お食事処　西蔵（にしくら）」平日営業を再開！

真庭市勝山の「お食事処　西蔵（にしくら）」平日営業を再開！
真庭市勝山にある老舗の蔵元、辻本店が運営する「お食事処　西蔵」が新型コロナウィルスの影響でお休みしていた平日の営業を7月27日（月）に再開しました！

2020.07.29

7月21日の『瀬戸内旬紀行』は新鮮なウナギとアジ！

7月21日の『瀬戸内旬紀行』は新鮮なウナギとアジ！
瀬戸内や近県の新鮮な魚介類をご紹介する新コーナー！ウナギとアジが登場！

2020.07.21

美しい桜色！４５センチのマダイを釣りました～(*^-^*)

美しい桜色！４５センチのマダイを釣りました～(*^-^*)
待ちに待った去年秋以来の磯釣り！師匠の手ほどきで初めて４０センチオーバーの魚が釣れました( ^)o(^ )

2020.07.21

激珍！激ウマ！「サバの白子のポン酢和え」を作りました♪♪♪

激珍！激ウマ！「サバの白子のポン酢和え」を作りました♪♪♪
新鮮なサバが手に入ったので、身は塩焼きに。
白子をポン酢和えにしてみました！

2020.06.03

自宅前の用水路に特大のコイがっ！　鯉に恋して・・・

自宅前の用水路に特大のコイがっ！　鯉に恋して・・・
朝、出勤する時にふと自宅前を流れる用水路を見たら、大きなコイがいるのを発見！ついムラムラと・・・・・

2020.05.14

後輩女子アナ達の「リア充（リアル、つまり現実の生活が充実している人）」ブログに負けるな！　渾身の「イワシの梅煮」リベンジ。

後輩女子アナ達の「リア充（リアル、つまり現実の生活が充実している人）」ブログに負けるな！　渾身の「イワシの梅煮」リベンジ。
先日、「イワシの梅煮」づくりに失敗・・・。調理法を少し変えてリベンジしたところ・・・！

2020.04.21

「イワシの梅煮」づくりに挑戦！

「イワシの梅煮」づくりに挑戦！
梅のほのかな酸味とショウガの香りを楽しめる「イワシの梅煮」を作ってみました！　　　　が。

2020.04.12

【レシピ】カツオのカルパッチョ

【レシピ】カツオのカルパッチョ
金辺オリーブ園のタプナードとオリーブオイルを使って完成！

2016.11.08