「鳥こば」は、焼き鳥の人気店。

長崎県出身のご主人が、こだわりの焼き鳥を提供しています。

定番の鳥こばコース（3300円）の内容は…

・一品料理 4種 ・焼き鳥 8種 ・〆の一品 です。

取材した日の一品料理は…

【・牛カルビのコロッケ ・茶わん蒸し

・ひね鳥のみそポン酢 ・大根サラダ 】 でした

◆ひね鳥のみそポン酢

親鳥をゆがいて細かく刻んであり食べやすく、中まで味がしみ込んでいます。

細かいのでポン酢もしっかり絡みます。

◆茶わん蒸し

焼き鳥店ならではの、大きな鶏肉が入っています。

昆布とカツオでダシをとり、モモ肉の希少部位ソリレスなどを使用しているので鶏肉からもしっかりダシがでています。

鳥こばコースの焼き鳥8種は日替わりです。

取材した日の焼き鳥は…

【・砂ずり ・こころ ・ぐるぐるとり皮 ・つくね ・トマト豚バラ

・半熟うずらベーコン ・手羽先 ・エリンギ】

◆ぐるぐるとり皮

人気NO．１。外、カリ、中、ジューシーな仕上がり。

◆トマト豚バラ

上にクリームチーズをのせて。

コースの料理の最後を締めくくるのは、

【・焼きおにぎり茶漬け もしくは ・地鶏だしのうどん】 です。



◆焼きおにぎり茶漬け

締めは出汁茶漬け！焼きおにぎりの上にササミの漬けをのせてアゴ×ハマグリのダシをかけて完成です。



◆地鶏だしのうどん

地鶏でとったダシがベースです。



焼き鳥を中心に一品料理もついて男性客でもお腹いっぱいになる内容です。