2025.02.07
絶品一夜干しで瀬戸内の美味しさを全国へ！瀬戸内讃州干物を堪能！
続いて海沿いに移動してきた2人
するとトラックから魚を運ぶ男性に遭遇。実は瀬戸内讃州干物を製造・販売する「あきやま」の店員さんで、せっかくなので店主さんに取材交渉をお願いすることに。店内で話を聞く2人。すると我々が知っている干物とは全く違う「干物」を発見！さらにその味に2人も感動！！
店舗情報
瀬戸内讃州干物 あきやま
- 住所：高松市浜ノ町50-21
- 電話：087-851-3007
- 営業時間：不定
- 定休日：不定休
もともと、海鮮割烹の料理人でもある 秋山さんがその魅力にはまって始めた 特別な加工方法で作る鮮魚の干物の加工場。
魚の旨みを凝縮させつつ 今までの干物のイメージを覆すようなふんわりとした焼き上がりが楽しめます。
作業場で作業をしている午前中は、オープンしていることが多いそうですが、基本的に営業時間は不定で電話してつながればラッキーという営業スタイルです。
※2025年2月7日 現在の情報です
