「イタリアの台所 Nobe noBe」の間借り営業でオープンする「FOXTACOS」。

2026年7月３日グランドオープン。ランチタイムに本格的なタコスが味わえます。

かわいいキツネのロゴは、メキシコ人のデザイナーが手掛けたもの。

メキシコ発祥の伝統的な国民食「タコス」。

トウモロコシや小麦粉で作られた薄焼きの生地「トルティーヤ」に、肉、野菜、チーズ、サルサソースなどの具材をのせ、包んで食べるスタイルです。

生地は手ごね手のばしにこだわっていてモチモチ食感に仕上げています。

オススメメニュー その１ ◆ピーチポーク（カルニタス）〔3枚〕 1320円◆

具材の主役はカルニタス。

カルニタスは豚肉をハーブやスパイスなどと一緒にとろとろに煮込んだもの。

豚肉は岡山のブランド豚「ピーチポーク」を使用しています。

焼いたトルティーヤの上に、細かく刻んだカルニタス、赤タマネギ、パクチーをのせ、

メキシコのトウガラシ「チレ」を３種類ブレンドした赤のソースと

アボカドとライムを使った緑のソースをのせていただきます。

＊ライムで味変可能。ライムとタコスは相性抜群◎。

＊本場メキシコのホットソースでも味変可能。辛さは抑えめで、よりフルーティーになって肉のおいしさを引き立ててくれます。

オススメメニュー その２ ◆煮込み牛タン（レングア）〔3枚〕 1650円◆

牛タンに合うように石灰が入った香ばしい生地を使用。

牛タンをシンプルに味わえるよう、赤ソースのみでいただきます。

まだ、タコスを食べたことのない方にも、まずメキシコの文化に触れてもらい、岡山の食材とメキシコの文化を組み合わせた体験を感じてもらえたら嬉しい、と店の人はコメントしていました。