「中華そば 黒波」は、鳥取境港で水揚げされたトビウオ（焼きあご）のダシをベースにした塩ラーメンと新潟県燕市発祥のご当地ラーメンの２種類が看板メニュー。

お店のメニューは入ってすぐの発券機で選んで購入するスタイル。

◆焼きあご塩らぁ麺　880円

鳥取境港で水揚げされたトビウオ（焼きあご）のダシをベースにした塩ラーメン。

新鮮なトビウオを高温で焼いてから乾燥させ「焼きあご」のダシを丁寧にとったスープが自慢の一杯。

トッピングは、豚バラチャーシュー・細切りメンマ・九条ネギ・のり。

麺は中細ストレート麺です。

◆背脂中華そば　950円

新潟県燕市発祥の燕系ラーメン

スープは煮干しがベース。

濃いしょう油ベースのスープと背油が味の決め手。

麺は平打ち手もみ麺で、スープとよく絡む太麺です。

トッピングは、チャーシュー・細切りメンマ・生タマネギ・焼きバラのり。

◆背脂油そば　1000円

焼きあごの粉末がのっています。

卓上には、にんにく・黒七味・酢・ラー油などがあるので味変可能です。

「味」と「人」で選ばれるお店を目指して、スタッフのみなさん頑張っていらっしゃいます。