酒粕マドレーヌ まる粕
2026.10.30
岡山市の「菓匠」と「蔵元」がコラボ 「酒かす」を活用した新しい土産を発売【岡山】
古くから酒文化に恵まれた岡山。酒文化を生かした新しい土産として開発した商品が１０月３０日に発売されました。
岡山市の「竹久夢二本舗敷島堂」と「宮下酒造が」などが共同開発した「酒粕マドレーヌ まる粕」です。
酒は、米と水とこうじを発酵して出来るもろみを、手間をかけてしぼって製造しますが、その際出来る「酒かす」を活用しました。
岡山県産の小麦粉を使用した生地の上に、酒粕に日本酒を加えて仕上げたゼリーをのせて焼き上げたものです。
芳醇な香りと優しい甘みが味わえるということです。
当初、チーズケーキの開発を目指しましたが、酒かすの香りを生かすことが出来ず、試行錯誤の末、たどりついたのがマドレーヌでした。
酒粕マドレーヌ まる粕
値段は１個２９７円、３個１１３４円（化粧箱入り）。
岡山駅や倉敷駅のおみやげ街道などで販売されているほか、ＥＣサイトでも購入できます。
酒粕マドレーヌ まる粕
