「ばんから洋麺店」は、倉敷駅から歩いてすぐのスパゲッティの新店。東京のイタリアンの人気店で修業した店主が出店しました。

内外装は店主がDIY。看板のないシックな建物です。

定番は…　◆たらこスパゲッティ（サラダ付き）　1300円

トッピングは大葉。たらこの量は多めです。

もちもち食感を大事にしたいので麺は太めの1.9mm を使用。

サラダにはいろいろなハーブがミックスされており、しっかり葉っぱの苦みや酸味が感じられます。

ドレッシングは、タマネギ、ニンジン、セロリなどをミキサーにかけて作った自家製ドレッシングです。

その時期ならではの旬の食材を使った日替わりパスタも！

◆サンマとフレッシュトマトのオイルパスタ（サラダ付き）　1300円

旬のものをたくさん食べてもらいたいという店主の思いから、サンマがたくさん入っています。

イタリアシチリア島のイワシのパスタをサンマで再現したもので、アンチョビとニンニクで味つけをしたザクザク食感のパン粉がふりかかっており、より濃い味わいを楽しむことができます。

◆サルシッチャとキノコクリームパスタ（サラダ付き）　1300円

旬のキノコとサルシッチャを合わせたクリームパスタ。

使用しているキノコは、ヒラタケ、マイタケ、シメジです。

サルシッチャは、イタリアでソーセージを指します。

「ばんから洋麺店」では、腸詰めしていない豚のひき肉を使用。

食べごたえを感じられるよう大きめに焼いています。

昼はスパゲティ、夜は雰囲気が変わって、おしゃれなバーとしても不定期で営業しています。

詳しい情報は、お店のインスタグラムをチェックしてください。

今後も瀬戸内海でとれたものや岡山の旬の食材を使ったもので、パスタを作っていきたい、と店主はコメントされていました。