2021.05.14
酵素を研究する和食料理人が作る体に優しい珍しいプリンとは？ …食の雫 吟（金バク！2021年 5月14日OA）
熟成料理店の超希少！鴨の卵のプリンとは
中央公園の南側にひっそりと佇む「食の雫 吟」は、食材の栄養価を高め旨味を凝縮した熟成料理がいただける店。
今回は2か月間熟成させた国産和牛の炭火焼きと、2週間熟成保存したキンキをいただくことに。
真麻さんが気になったランチのセットに付いている「鴨の卵のプリン」は、卵が入荷した時だけの特別メニューです。
日本酵素マイスター協会の1級公認講師でもあるオーナーが酵素ジュース作り教室も開催しています。
店舗情報
食の雫 吟
- 住所：高松市天神前1-24
- 電話：080-1997-6458
- 営業時間：11:30～13:30 17:00～21:00（夜は予約のみ）
- 定休日：不定休
ディナーでは肉はもちろん魚介の熟成料理がいただけます。
2000円以上のランチには酵素ジュースを使ったデザートや時には鴨の卵のプリンなど珍しいデザートもついています。
また、日本酵素マイスター協会の1級公認講師でもあるオーナーが酵素ジュース作り教室も開催しています。
※2021年 5月14日現在の情報です
