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雪解けの水が流れ込む渓谷のわさび田 「葉わさび」収穫最盛期【岡山・真庭市】

2021.03.26

雪解けの水が流れ込む渓谷のわさび田 「葉わさび」収穫最盛期【岡山・真庭市】

真庭市の蒜山地区で春の味覚、葉ワサビの収穫作業がピークを迎えています。奥深い山の谷間にあるわさび田に、雪解けの水が流れ込み青々と葉をつけたワサビが順調に育ちました。

真庭市蒜山下和の山乗渓谷にある県内唯一のわさび田です。ここに根を張るワサビは地元で農業を営む実原周治さんが40年以上に渡って栽培しています。

約15アールのわさび田では、実原さんと妻の閑恵さんが摘み取りの作業に追われていました。

(実原周治さん)
「湯に通しおひたしのようにしたら鼻につんとくる漬け物ができる。」

葉ワサビの収穫作業は4月上旬まで行われ、鳥取県倉吉市の道の駅犬挟で販売されます。