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みんなが集い、憩える「まちの公園のようなパン屋さん」を目指す! 6月にオープン「PUBLIC」(岡山市北区錦町)

2020.08.11

みんなが集い、憩える「まちの公園のようなパン屋さん」を目指す! 6月にオープン「PUBLIC」(岡山市北区錦町)

パブリック2


岡山市中心部、西川緑道公園にほど近い県庁通り沿いに、今年6月、「PUBLIC」というパン屋さんがオープンしました。お店を通じて新しいコミュニティが生まれ、みんなが集い、憩える公園のようなパブリックスペースとしての役割を目指しているそうです。

「パンとコーヒーを手に、近くの公園などへのお出かけを楽しんでもらえたら」

6月20日にオープンしたPUBLICには
常時25種類ほどの商品に加え
時季によって入れ替わる商品も。
総菜系からデザート系まで幅広いので
ランチタイムだけでなく、おやつに買って
公園でのんびり過ごす・・・。
そういった楽しみ方が出来そうです!

そう。近くには西川緑道公園や
下石井公園など緑あふれる空間が。
テイクアウトにはピッタリの立地なんです。

パブリック3

フレンチ、イタリアンの料理人としてのキャリアを積んだスタッフがその経験を生かしたパンを焼いています!

パブリック4


ハッシュドビーフグラタンは
フォカッチャの中にジャガイモのペーストが
練りこまれているそうです。
チーズも濃厚でボリュームたっぷり。
ベシャメルソースの香りも楽しめます!


パブリック5


あんバターに使われているのは
「リュスティック」という、バケットより少し
水分量多めのハード系パン。
使われているバターは試行錯誤の末、
つい最近、カルピスバターに決定。
お店の一番人気だそうです!

奈良県出身オーナー、打谷直樹さんの「もう1つの計画」。石山公園の近くにも・・・!

岡山城を望める石山公園の近くに
「マチに開かれたカウンター」を作る予定。
石山公園や目の前の旭川に魅力を
感じている人や事業者に
1日とか1週間の単位で
テイクアウトグルメの販売や
公園で使用できるものの貸し出しに
使ってもらおうという計画です。


パブリック7

こちらは9月半ばにオープン予定。

岡山の街や公園の持つポテンシャルを
高く評価する打谷さん。
地元出身ではないからこそ、
地元の人が気付きにくい魅力を
敏感に感じ取れるのかもしれませんね。

カウンターをお店に、
そして、公園や河川敷、お城の広場を
テラス席として使えれば、岡山の街は
もっともっと楽しくなりそうです!

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