１０月に入り様々な生活必需品の値上げが相次いでいます。飲食業界では仕入れ値が大幅に上がっていて、苦悩する声が聞かれます。

（いんでいら　出井山登社長）
「食材は１０月以前に大多数上がっています」

今、飲食業界では仕入れ値のトリプルパンチに見舞われています。

（いんでいら　出井山登社長）
「１つはコロナで流通が止まった。２つめがウクライナ情勢。３つ目が円安」

ＪＲ岡山駅西口の居酒屋、「とりでい」のほか、岡山県内で洋食店や焼肉店を展開する「いんでいら」。現状について出井社長は、値上げしていないものを探す方が大変と話します。

例えば、から揚げなどに使う輸入鶏肉は…

（いんでいら　出井山登社長）
「（輸入）鶏肉はコロナ前の２倍以上」
「みんな大好きフライドポテトは１．３倍。これは物が入らない危機感」

調味料や光熱費も軒並み上昇。

「サラダ油はコロナ前の３倍。いくら高くても使わざるを得ない」
「ガス代は約２０％、電気代は約１０％上がっている」

さらに、調理に欠かせないゴム手袋の仕入れ値も３倍以上になったといいます。

（いんでいら　出井山登社長）
「仕入れ価格が上昇した割合で値上げはできない。利益を圧迫するが仕方がない」

店ではこれまでも仕入れ値の上昇によって少しずつメニューの価格を上げてきました。そんな中、この１０月に大きかったのはアルコール類の値上げです。

仕入れ価格が約１０％上昇し、店は１０月中に、ビールなど一部アルコールの価格を約５％上げることにしました。

今、飲食店が願っていることは…。

（いんでいら　出井山登社長）
「まずは食材が値下がりしてほしい。それと皆様にはいっぱい食べに来てくださいということです」