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2021.09.09

白く可憐な花が風に揺れる…県内一の産地・蒜山高原で “ソバの花” 咲き始める 【岡山・真庭市】

真庭市の蒜山高原で、ソバの花が咲き始め秋の訪れを告げています。

白く可憐な花が風に揺れます。ソバの花が咲き始めたのは、真庭市蒜山下徳山です。

蒜山地域は、岡山県内一のソバの産地で、現在約100軒の農家がソバを栽培しています。

このうち、山乗英雄さんの畑でも花が咲き始めました。7月末にまいた種は、60センチほどに茎を伸ばし枝先に小さな花を咲かせています。

(ひるぜん蕎麦生産組合 亀山秀雄事務局長)
「稲穂が黄色くてソバの花は真っ白でコントラストがきれい。目で見ても楽しめる。」

ソバの花は9月下旬まで楽しめ、花が散った後は実を収穫しそば粉などに加工されます。
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