2017.08.29
なんしょん？クッキング
野菜350g摂取レシピ
「ヒジキとカボチャの焼きコロッケ」
【材料（４人分）】
- ヒジキ（乾燥）・・・20g
- カボチャ・・・１／５個
- ゴマ油・・・小さじ２
- 豚ひき肉・・・200g
- 塩コショウ・・・少々
- バター・・・小さじ２
- パン粉・・・30g
【作り方】
- ヒジキは水で戻して水気を切る。
- カボチャは柔らかくなるまで電子レンジで温め、粗熱を取る。
強火のフライパンでゴマ油を熱し、豚ひき肉を炒める。 - 火が通ったらヒジキと塩こしょうを加える。
- カボチャと?をボールに入れて混ぜる。
- 別のフライパンにバターを溶かし、パン粉をきつね色になるまで炒る。
- ?を小判型に丸め、パン粉をまぶし、トースター２〜３分で焼く。
「ミネストローネ風スープ」
【材料(４人分)】
- ベーコン・・・40g
- アスパラガス・・・60g
- トマト缶・・・80g
- バター・・・４g
- コーン・・・40g
- コンソメスープ・・・520g
- ローリエ・・・適宜
- こしょう・・・少々
【作り方】
- ベーコンは短冊切り、アスパラガス、トマト缶は1?角に切ります。
- グリーンアスパラは茹でて、椀に盛っておきます。
- 鍋にバターを溶かし、ベーコン、トマト缶、コーンを炒めて、コンソメスープとローリエを入れて中火で煮ます。
- 火が通ったらローリエを取り出し、こしょうをして、椀に注ぎます。
「ごぼうとしらたきの煮物・ヤングコーンのサラダ」
＜ごぼうのしらたきの煮物＞
【材料(２人分)】
＜ヤングコーンのサラダ＞
【材料(２人分)】
【材料(２人分)】
- ごぼう細切り・・・40g
- しらたき・・・25g
- ＜調味料＞
・濃口しょうゆ・・・・・ 小さじ１
・三温糖・・・・・・・・小さじ１／２
・だし汁・・・・・・・・30cc
- ごぼうは細切りに、しらたきはざく切りにし、下茹でします。
- 調味料を煮立たせ、?を入れて煮ます。
＜ヤングコーンのサラダ＞
【材料(２人分)】
- ヤングコーン・・・６本
- きゅうり・・・１／２本
- ピーマン・・・１個
- レタス・・・１枚
- ニンジン・・・４センチ
- ドレッシング・・・適宜
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