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【レシピ】キヌアとキウイのパワーサラダ

2017.05.23

なんしょん?クッキング
目指せ!一日野菜350g

インスタグラマーひとみさん監修 @amehtm
「キヌアとキウイのパワーサラダ」

20170523キアヌとキウイのパワーサラダ

一人前で野菜が約130g摂取できます!


【材料(2人前)】
  • サニーレタス・・・2枚(40g)
  • 紫キャベツ・・・2枚(100g)
  • アボカド・・・1個
  • にんじん・・・1/2本(100g)
  • ラディッシュ・・・2個
  • キウイ(サンゴールド)・・・1個
  • 生ハム・・・6枚
  • カッテージチーズ・・・60g
  • キヌア・・・1/2カップ
  • コンソメ・・・1/2個
  • オリーブオイル・・・大さじ2
  • バルサミコ酢・・・大さじ2
  • 黒コショウ・・・適量

【作り方】
  1. 鍋に150ccの湯を沸かし、コンソメを入れてキヌアを加える。
    フタをして弱火で約10分ゆで、水分がなくなったらお皿に取り冷ます。
  2. 野菜はよく洗い、レタス、紫キャベツ、アボカドは一口サイズにカットする。
    にんじんはピーラーでリボン状に薄くむき、塩をふってしばらく置いたら、水気をよく絞っておく。
    ラディッシュはスライス、キウイは輪切りにする。
  3. レタス、紫キャベツを器全体に盛り、残りの具材を彩りよく盛り付けて、お好みでブラックペッパーをかける。
    オリーブオイルとバルサミコ酢を合わせ、食べる前にまわしかける。
※具材ごとに盛り付けると、ぐんとオシャレに!

パワーサラダと一緒に食べるのに、オススメ!
「ごま油とおかかのオイルおにぎり」

20170523ごま油とおかか

【材料(2個分)】
  • ご飯・・・200g
  • かつお節・・・2パック
  • 白ごま・・・小さじ1
  • ごま油・・・大さじ1
  • しょう油・・・小さじ1

【作り方】
  1. 材料を全てボウルに入れ、よく混ぜる。
  2. 2等分にしてから、ラップで包んでにぎる。
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