２月１２日は、「に（２）っこりいい（１）ニ（２）ラ」の語呂合わせと、この時期、ちょうど旬を迎えるということで、ＪＡ全農おかやまが「黄ニラ記念日」に制定しています。岡山市の黄ニラ生産者を取材しました。

岡山県は、生産量が全国の約７割を占める、黄ニラの産地です。特に岡山市の牟佐・玉柏地区は、近くを流れる旭川のおかげで、土壌が肥えていて水捌けがよく、県内の生産量の約９割を担っています。

岡山市北区牟佐の植田輝義さんは、１ヘクタールの畑で、約４．５トンの黄ニラを栽培しています。黄ニラはハウスで通年栽培されていますが、寒暖差が生まれる２月は生育がはかどり、収穫の最盛期を迎えます。

（北村アナウンサー）
「湿っている。黄ニラはニラに比べて水分が多く天日干しする」

黄ニラは鮮やかな特徴と上品な香り、豊かな風味が特徴です。

（北村アナウンサー）
「黄ニラのおすすめの食べ方は？」
（植田輝義さん）
「バラ寿司とみそ汁です。」

（北村アナウンサー）
「いただきます。シャキシャキ！！」
（植田輝義さん）
「黄ニラを食べて笑顔になってもらえれば」

収穫された黄ニラは、首都圏や県内の市場に出荷されるということです。