全国有数の手延べそうめんの産地、香川県の小豆島で特産の寒そうめん作りが最盛期を迎えています。

冬の日差しを浴びて細い麺が白く輝きます。そうめんにコシを出すために冷たい風にさらす天日干しという工程はこの時期になると島のあちこちで見られる小豆島の風物詩です。

土庄町の中岡製麺所でも幅１センチの麺を機械で徐々に伸ばし、幅０．８ミリ、長さ２メートルまで仕上げたものを次々と干していました。小豆島手延素麺共同組合によりますと新型コロナウイルスの影響で観光地で販売している土産用のそうめんの売上は減っている一方、量販店での売れ行きは好調ということです。

（中岡製麺所　中岡健吾さん）　　　　
「全国的に天日干しで作るそうめんが減っている。小豆島の天日干しのそうめん味わってほしい」

小豆島の寒そうめん作りは３月まで続きます。