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希少部位「ブリスケ」など使用、ボリューム満点&コスパ抜群の焼肉弁当!【焼肉食堂ブリスケ】(倉敷市)

2021.01.20

希少部位「ブリスケ」など使用、ボリューム満点&コスパ抜群の焼肉弁当!【焼肉食堂ブリスケ 倉敷市】

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倉敷市羽島の【焼肉食堂ブリスケ】が販売しているテイクアウト用のお弁当は9種類。番組ではこの中から2種類を紹介しました。まずは店名にも使われている「ブリスケ」を使った「牛カルビ・ブリスケ弁当」!

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ブリスケの正式名称は「ブリスケット・スカート」。横隔膜と外バラの間の肉でカルビの一部だそうです。牛1頭から取れるのはわずか500グラム程度という希少部位です。オリジナルのもみダレに漬け込んだ肉を炭火で焼き、食べる時にはトウガラシなど約20種類もの野菜から作られるつけダレをかけます。

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見た目はハラミに似ていますが、食感や味はカルビに近く、柔らかくて脂ジューシーです!続いては、去年秋に登場した新メニュー「牛タン・サガリ弁当」。「お店でも人気の牛タンを弁当にも使いたかった」という店長の思いが実現しました。こだわりは味付け。牛タン用のものだけは、1日漬け込むもみダレにもろみが使われています。1枚1枚の表面に丁寧にハケで塗り込まれています。

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もろみの風味と甘み・コクが生まれ、ライスにはピッタリの相性です。サガリはブリスケよりも脂分が少なめで歯応えがあります。薄切りではなく、サイコロステーキのようなカッティングなので、「ゴロゴロ感」も楽しめますよ♪

お弁当はいずれもご飯大盛り無料だそうです。「地元の人に喜んでもらいたい。お腹いっぱいになってもらって、値段以上の喜びを!」と店長。

おうち焼肉やBBQ用にお持ち帰りも!

「肉ミックス5種(カルビ・サガリ・テッチャン・豚カルビ・鶏モモ)盛り(500グラム 約2人前)*税別1800円」や「特選牛肉5種(カルビ・サガリ・ブリスケ・ホルモン・テッチャン)盛り(500グラム 約2人前)*税別2280円」をはじめ、単品のお肉や焼き野菜、お惣菜もあるそうです(要予約)。

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◆焼肉食堂ブリスケ
◆倉敷市羽島253-2
◆086-454-5815
◆午前11時~午後3時
◆午後5時~10時
◆定休日 水曜日
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