2016.10.25
なんしょん？クッキング
まこもだけのお鍋！
「まこもたけ」とはイネ科の植物まこもの茎が肥大化した部分で、葉と皮をむいて中の白い部分が食べられます。
アクやクセがなく、どんな料理にもあいます！
アクやクセがなく、どんな料理にもあいます！
「まこもだけのお鍋」
【材料】
～具材（写真の量）～
【作り方】
～具材（写真の量）～
- まこもたけ・・・大１本
- しゃぶしゃぶ用豚スライス・・・150g
- しいたけ・・・２個
- クレソン・・・２束
- えのき２種・・・1/2パックづつ
- しめじ・・・1/2パック
- まいたけ・・・1/2パック
- トマト・・・３個
- まこもたけ・・・トマトの半量
- 白ごま油・・・大さじ３
- 合わせ味噌・・・大さじ３
- ラー油・・・少々
- りんご酢・・・小さじ１
【作り方】
- まこもたけはピーラーで薄くスライスし、残った部分は細かく切っておく。
- 豚肉をスライスしたまこもたけで巻いたり包んだりして、他の野菜類と一緒に盛り付ける。
- タレを作る。
種を除いて角切りにしたトマトと細かく切ったまこもたけを白ごま油で炒める。 - トマトの形が崩れたら、味噌、ラー油、りんご酢を加えてミキサーにかけペースト状にする。
- 鍋に水と昆布を入れ、沸かして出汁をとる。
まこもたけが買える場所
直売所「まこもたけ」
住所：岡山県浅口郡里庄町里見6470
電話：080-1937-6908（注文専用）
営業時間：10:00〜18:00 不定休
住所：岡山県浅口郡里庄町里見6470
電話：080-1937-6908（注文専用）
営業時間：10:00〜18:00 不定休
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