日本一のオリーブの産地、香川県の小豆島で、10月10日の販売解禁に向け、新漬けの袋詰め作業が佳境を迎えています。

新鮮な青い果実を使って作られる新漬けのオリーブは、国産の強みを生かした期間限定の旬の味です。あくを抜き、塩水に１０日程漬けたもので、新鮮な状態で味わえるとして毎年人気を集めています。小豆島などに２５・５ヘクタールと日本最大級のオリーブ農園を持つ東洋オリーブでは、早生品種のマンザニロの袋詰め作業が急ピッチで行われています。２０２０年は８月に雨が少なかったものの、果実のサイズに大きな影響はなく、例年並みの８０トンの収穫を見込んでいて、このうち１０トンが新漬けに加工されます。小豆島の秋の味覚として人気が高いオリーブの新漬けは10月10日解禁です。