倉敷美観地区の大通りから徒歩５分。2026年6月にオープンした「日葵ん」。夜に居酒屋として営業している店舗を間借りして、昼に営業しています。

「日葵ん」は、名古屋名物の「ひつまぶし」を牛肉でアレンジした「牛まぶし」の専門店です。

牛肉は千屋牛を使用。取材した日の部位はトモサンカク。ヒレと近い位置にあり、サシがきれいに入っている部位です。日によって使われる部位は変わります。

◆極上千屋牛ひつまぶし御膳 通常価格３０００円

＜食べる時の楽しみ方＞

１ そのまま（しょうゆベースのタレをかけて）

２ 薬味を加えて（ワサビ・カイワレ・柴漬け）

３ 自家製だしでお茶漬け風（鰹と昆布の自家製だし）

続いては新商品の「千屋牛筋“極み”カレー」をご紹介。

◆千屋牛筋“極み”カレー 1400円（新商品特別価格）

千屋牛の牛筋・ニンジン・タマネギが入っています。紫タマネギ、丸タマネギ、ズッキーニなどその時々に収穫した自家栽培の野菜がトッピングされます。提供できる日はインスタグラムでお知らせします。

地元の人はもちろん、観光客にも千屋牛のおいしさを知ってもらいたい、と店の方はコメントされていました。