2026年6月にオープンしたばかりの「果実と氷研究所」。

岡山市北区大窪で、果実を栽培する農家が手がける夏季限定のかき氷の専門店です。

最初に、旬の桃を使ったかき氷をご紹介します。

◆桃ミルク（生桃トッピング） 1200円

味の決め手は…たっぷりかけるミルクと果実感を残した自家製の桃のソース。

果実感を残すためにミキサーを使わず細切れにしています。

仕上げに生桃をトッピング。

取材した日の桃の品種は白鳳。果汁が多いのでジューシーです。

時期によって使用する桃の品種が変わります。

生桃のトッピングなしの場合は、1000円。

そこにも生の桃は入っているので、トッピングなしでも桃が楽しめます。

◆桃ミルク（自家製の桃のソース）

次は、アレンジバージョンの「桃ヨーグルト」

◆桃ヨーグルト（生桃トッピング2倍） 1300円

桃のかき氷に、ヨーグルトソースを組み合わせます。桃のトッピングを2倍にすることも可能。ヨーグルトソースはさっぱりとしていて桃のかき氷と相性抜群です。

◆桃ヨーグルト

◆時期によって収穫される品種が変わります。9月上旬まで桃のかき氷が楽しめます。

ブドウが出始めるとブドウのかき氷も提供され、１０月末まで営業される予定です