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食のタブーを持つ人も楽しめる讃岐うどんの開発へ…【香川・宇多津町】

2021.01.14

食のタブーを持つ人も楽しめる讃岐うどんの開発へ…【香川・宇多津町】

酒や豚肉を口にしないイスラム教徒など食のタブーを持つ人も楽しめる讃岐うどんを作ろうと、香川県宇多津町の製麺機メーカー、ＹＡＭＡＴＯグループが勉強会を開きました。参加した社員はアルコール類のみりんを使わないなど新メニューの試作を行いました。メーカーでは食のタブーを持つ人も楽しめる商品を開発し新しい市場を開拓したいとしています。