OHKアナウンサーの今川菜緒です！
最近、自炊生活に戻りました(*´▽｀*)
というのも、一人暮らしをしていた学生時代はよく自炊をしていたのですが、社会人になってからは歴然と回数が減りました・・・。おうちにいる時間が増えたこの状況を機に、空白の1年を埋めようと心を改めました！（笑）
こちらは、大好物のチキン南蛮☆

ちなみに！卵焼きも作ったのですが、みなさんは”甘い派”・”しょっぱい派”のどちらですか？私は、”しょっぱい派”です♪母が作る料理が大好きなので、母の真似ばかりしています（笑）

また、以前、萩原アナがなんしょん？でご紹介していた、ESSE5月号別冊付録の「凍ったまま調理でおいしい！下味冷凍おかず」内のメニューも作ってみました♡たくさんのメニューがあるなか、今回は「ナスのそぼろご飯」を作ることに。ということで、まずは、冷凍保存用の「豚ひきの中華風そぼろ」を準備します。本来は、豚ひき肉を使うのですが、牛豚合い挽き肉を使用しました。（理由は後ほどわかるはず・・・）

はじめに、具材と調味料を冷却保存用バックに入れ、入念に揉み込んで冷凍します。ここで大事なのが、下味をしっかりつけることです！

そして、この冷凍保存したものを、野菜などと一緒に炒めて盛り付ければもう完成！！今回は、3分の1を使い、残りは再び冷凍です。

簡単かつスピーディにできるのでうれしい！
続いてのメニューは・・・

ハンバーグ☆そうなんです、豚ひき肉ではなく牛豚合い挽き肉を使った理由は、ここにあるんです。私、合い挽き肉でつくるハンバーグが好きなんです。。そんなこだわりは置いておいて・・・冷凍保存した残り全てを使ったので、巨大ハンバーグになりました（笑）お米まで食べきれなかったので、おにぎりを作って夜食に食べましたよ♪

塩昆布・胡麻・韓国海苔を混ぜるのがおススメ(*´▽｀*)

一人分だと、量の調節がうまくできず余らせてしまうことが悩みでしたが、この「下味冷凍おかず」だと、毎回好きな量だけ使うことができるのですごく助かる！しかも、違うメニューでアレンジができるので、飽きることなく楽しく料理ができる！これからもお世話になりそうです♡