2018.01.30
なんしょん？クッキング
テリーヌ・ショコラ
「テリーヌ・ショコラ」
【材料（３人分）】
＜ガナッシュ用＞
- スイートチョコレート・・・150g
- 牛乳・・・170cc
- スイートチョコレート・・・300g
- サラダ油・・・75cc
- ローストアーモンド・・・18g(くだいたもの)
- ドライフルーツ
- ナッツ類
- 生クリーム
- 粒チョコレート等(デコレーション用)
【作り方】
＜生地を作る＞
- スポンジを細かく砕き、お好みでドライフルーツを入れる。
- 湯煎にかけたスイートチョコレートと温めた牛乳を混ぜ、ガナッシュを作る。
- スポンジとガナッシュを合わせ、しっとりとした質感になるまで混ぜ合わせる。
- 生地を型に入れ、冷凍庫で２〜３時間冷やす。
- スイートチョコレートを湯銭にかけ、サラダ油、ローストアーモンドを加えて混ぜ合わせる。
- 冷やし固めた生地に上掛けする。
- 生クリームを絞って飾り付け、お好みでココアパウダーやアラザンなどを振りかける。
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