【レシピ】パプリカたっぷりパンツァネッラ

2017.03.14

はたけ視察レストラン
〜パプリカたっぷりパンツァネッラ〜

パンツァネッラとはイタリアの伝統的な家庭料理で、パンが入ったサラダです。

【材料（作りやすい分量）】

※パンツァネッラはもともと、硬くなってしまったパンを食べられるように考えられたメニューなので、バゲットは食パンのミミや古いパンで大丈夫です。
※赤ワインビネガーは、レモンや他の酢で代用可能です。

【作り方】

野菜の下ごしらえをする。
パプリカ、新玉ねぎ、きゅうりは薄くスライスする。
トマトは角切りに、ケッパーはみじん切りにして、ボウルに入れて塩を軽くふって置いておく。
バゲットを一口大に小さくカットし、トースターでしっかり焦げ目がつくまで焼く。
野菜から水分が出てきたら、そこにエキストラバージンオリーブオイル、赤ワインビネガー、ツナを入れ、コショウで味を整える。
最後に焼いたパンを加え、全体的に優しく混ぜる。
お皿に盛り付け、イタリアンパセリを飾る。