府中のお好み焼きと言えば府中焼き。
牛や豚のミンチを使って焼くのが特徴。
ミンチの脂でそばがパリパリにの食感に。
古川食堂は創業54年の老舗。
創業以来、店に立ち続ける店主が焼く府中焼きは絶品。

　「赤ゴジ」　730円。

今や全国にその名を知られる尾道ラーメン。
そのルーツとされ、尾道の人々に古くから愛されてきたのが、朱華園の中華そば。
しょうゆ味のスープと豚の背脂が絶妙なハーモニーを奏でる至極の一品。
朱華園　「中華そば」　５５０円。

伯方の塩で有名な伯方島で、伯方の地名や文化などを全国に伝えていきたいと考案されたのが伯方の塩ラーメン。
鶏ガラと豚骨など１５種類以上の食材でとったスープのうまみを、塩がさらに引き立てる。
食材のよさ、塩のよさを存分に味わえるご当地グルメ。
さんわ伯方島本店「伯方の塩ラーメン」　５５０円

よしうみローズ館など、大島の道の駅など４施設で食べることができるご当地グルメ。
地元で水揚げされる天然の鯛を使ったカツを、地元のパン工場で作られるバンズで挟んだボリューム満点の一品。
店ごとにオリジナルのバーガーを提供中。
よしうみローズ館「がっつき鯛バーガー」　５００円。

今治産の魚介で出汁を取り、あっさりとしながらも深みのある塩味の「今治ラーメン」。
今治市内の加盟店で限定発売中で食材の全てが今治産という地産地消のご当地ラーメン。
「久留米ラーメン　みつや」では他のお店と協力して開発を手掛け普及につとめている。
一日限定30食の「今治ラーメン」並580円。

今治では、せっかちな気質と造船文化が相まって、焼鳥を炭火ではなく鉄板で焼くスタイルが定番となっている。
コテのようなものを使って押し付け焼き上げる事で肉の旨みを逃がさずに素早く焼き上げる。
「新味鳥　常盤店」は今治で行われた焼鳥のイベントで金賞を受賞した人気店。
「かわ」250円。

もともとは中華料理店の「まかない飯」だったがメニュー化され人気となった「焼豚玉子飯」。
いまや市内60店舗ほどで提供され焼豚の厚さや部位、タレ、玉子などは各店で様々な特長がある。
「重松飯店」は、「まかない飯」だった「焼豚玉子飯」をメニュー化した老舗店。
「焼豚玉子飯」650円。

徳島の食材をふんだんに使った売り出し中のご当地バーガー「とくしまバーガー」。
各店舗が地元産の様々な食材でオリジナルバーガーを提供している。
ドルチェキスのイチオシは阿波ポークを使った2種類のハムや鳴門金時を使用した「東船場oniyoneバーガー」500円。

新鮮な魚のすり身をカレー風味のカツにした徳島のソウルフード「フィッシュカツ」。
そのまま食べたり料理に使ったりと徳島県民に広く愛される「フィッシュカツ」２枚１８０円。
岡山・香川の一部スーパーでも販売している。

濃厚な豚骨醤油のスープと甘辛く煮た豚バラ肉が特徴的な徳島ラーメンの有名店。
並600円。
生たまごは無料でトッピング可能。