2017.05.23
なんしょん？クッキング
目指せ！一日野菜350g
インスタグラマーひとみさん監修 @amehtm
「キヌアとキウイのパワーサラダ」
一人前で野菜が約130ｇ摂取できます！
【材料（２人前）】
- サニーレタス・・・２枚（40g）
- 紫キャベツ・・・２枚（100g）
- アボカド・・・１個
- にんじん・・・１／２本（100g）
- ラディッシュ・・・２個
- キウイ（サンゴールド）・・・１個
- 生ハム・・・６枚
- カッテージチーズ・・・60g
- キヌア・・・１／２カップ
- コンソメ・・・１／２個
- オリーブオイル・・・大さじ２
- バルサミコ酢・・・大さじ２
- 黒コショウ・・・適量
【作り方】
- 鍋に150ccの湯を沸かし、コンソメを入れてキヌアを加える。
フタをして弱火で約10分ゆで、水分がなくなったらお皿に取り冷ます。 - 野菜はよく洗い、レタス、紫キャベツ、アボカドは一口サイズにカットする。
にんじんはピーラーでリボン状に薄くむき、塩をふってしばらく置いたら、水気をよく絞っておく。
ラディッシュはスライス、キウイは輪切りにする。 - レタス、紫キャベツを器全体に盛り、残りの具材を彩りよく盛り付けて、お好みでブラックペッパーをかける。
オリーブオイルとバルサミコ酢を合わせ、食べる前にまわしかける。
パワーサラダと一緒に食べるのに、オススメ！
「ごま油とおかかのオイルおにぎり」
【材料(２個分)】
- ご飯・・・200g
- かつお節・・・２パック
- 白ごま・・・小さじ１
- ごま油・・・大さじ１
- しょう油・・・小さじ１
【作り方】
- 材料を全てボウルに入れ、よく混ぜる。
- ２等分にしてから、ラップで包んでにぎる。
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