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カカオ専門店!純度の高いチョコレートを楽しめる … 石挽カカオissai(金バク!2020年7月31日OA)

2020.07.31

カカオ専門店!純度の高いチョコレートを楽しめる … 石挽カカオissai(金バク!2020年7月31日OA)

夢のチョコレート食べ比べ!

専門店というだけあり、様々な産地のカカオ豆のチョコレートを楽しむことができるissai。
甘みと苦みのバランスがオトナなカカオ分70%のチョコレートを中心に製造しています。
中にはカカオ100%のものも!
特徴的なのは、異なるカカオ豆をブレンドせず、産地ごとのカカオ豆と和三盆糖のみを使用してチョコレートを製造すること。乳化剤を始めとした余分な添加物は一切加えません。
さらに、時間をかけてカカオ豆を練り込むため、カカオ本来の甘みと香りの深みが増します。

もともとissaiは、矢掛町でとれる白石膏岩を加工する会社として設立。
石臼の可能性を探る中で、しっかりとした練りを実現できることから、石臼を使ったチョコレートの製造を始めたんですって!

店舗情報

石挽カカオissai
  • 住所:小田郡矢掛町矢掛3074-1
  • 電話:0866-63-4245
  • 営業時間:10:00~17:00
  • 定休日:火・水・木

2019年オープン。カカオ専門店だけあり、さまざまな産地のカカオ豆と、和三盆等のみを使用してチョコレートを製造している。
製造から販売までを一貫して手掛ける「Bean to Bar」を掲げている。
純度の高いチョコレートを、白花崗岩に囲まれたオシャレな店内で楽しめる。

※2020年7月31日現在の情報です


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