国産オリーブ発祥の地として知られる香川県小豆島でオリーブの収穫作業とオリーブオイル搾りが始まっています。

１６．７ヘクタールの畑に約５０００本のオリーブの木が栽培されている小豆島町の井上誠耕園では、９月下旬から、オリーブの実の収穫作業が始まっています。

傷がない実は新漬け用に、そのほかの実はオリーブオイルの製造に使われ、園では収穫作業と並行して搾油や試飲検査なども行われています。２０２０年は夏に雨が少なかった影響で、実からは良質なオイルが取れているということです。

（井上誠耕園　小川憂樹夫さん）
「ポリフェノールがたくさん含まれていて、体にもすごく良い。辛み、苦みがたくさんあるのでお鍋、おでん、肉、魚料理にすごく合うオイル」

オリーブの収穫は冬まで続き、１１月からは化粧品のオイルに使われる品種の収穫も始まるということです。