瀬戸内の春の味覚、タイの浜焼きづくりが４月７日から笠岡市で始まりました。

まるまると太り、表面がほんのりとピンクに色づいた天然のマダイ。７日朝、笠岡市沖の瀬戸内海で水揚げされたものです。

春の産卵期を迎え、サクラの咲く頃に取れることから「桜鯛」とも呼ばれます。

作業は、重さ１．５キロほどのタイに、味付けのため注射器で食塩水を注入し、一匹ずつ稲わらでていねいに包みます。

約４０分から５０分蒸したあと、１日乾燥させ、イグサで編んだ笠に包んで完成です。

（笠岡魚市場　木山恒宏さん）
「サクラもちょうど満開の時期になっているので、いいタイミングで始められた。この時期限定のものになるので、おいしく召し上がってもらえれば」

タイの浜焼きは、入学や就職祝いの縁起物として人気で、１匹１万５０００円から２万円で全国に送られます。