古代米のルーツとされる赤米を使った焼菓子を、大学生と洋菓子店が共同で開発し、２月２４日、総社市で完成報告会が開かれました。

(総社市　片岡聡一市長)
「古代を彷彿とさせる、語り継いでいける味」

淡いピンクに焼き上げられたこちらの菓子、総社市特産の赤米を使った「赤米クッキー」です。

古くから総社市で栽培されてきた古代米の一種、赤米を原料にして、栄養価の高い健康的な商品を作り出そうと、くらしき作陽大学の学生が出したアイデアをもとに、市内の洋菓子店、「シャルマン」が商品化しました。

（くらしき作陽大学４年　黒江晴陽さん）
「食べごたえがあって、味もシンプルで、食べやすいと思うので、これならいろんな人が 食べやすいのでは」

（共同開発した「シャルマン」　下村治美オーナー）
「(赤米は)思ったより使いやすくて、希望の色や味が出た。どんどん広がっていけばいい 。今はワクワクしかない」

「赤米クッキー」は、３月１日からシャルマンで販売されることになっています。